Ponemos las lentejas a remojo unas 8 horas.

Cortamos la cebolla y la hacemos fritita, le añadimos los chorizos, el jamón, el laurel y el tomate y lo pochamos todo, añadiendo también el comino para que no den gases.

Echamos las lentejas ya lavadas y le añadimos agua al gusto, le echamos las algas y lo ponemos a hervir hasta que estén las lentejas.

Le añadimos el amaranto y el mijo y lo ponemos a hervir, 15 min..aprox....y cuando este lo hechamos a un plato y le cortamos un huevo por encima y que aproveche.