Pan coco
Panadería que se respete en Colombia, ofrece el pan coco, que es un tipo de pan dulce, muy tierno, esponjoso con gusto muy rico a coco. Esta es mi versión.
Pan coco
Panadería que se respete en Colombia, ofrece el pan coco, que es un tipo de pan dulce, muy tierno, esponjoso con gusto muy rico a coco. Esta es mi versión.
Paso a paso
- 1
Alistar y pesar todos los ingredientes
- 2
En un bowl mezclar el huevo con el azúcar. Incorporar la levadura, la leche, la mantequilla ablandada, la esencia de coco y remover muy bien
- 3
Agregar la harina de trigo y la sal, hasta conseguir una masa que se pueda trabajar con las manos
- 4
Pasar la masa a la mesada y amasar súper bien, aproximadamente de 7 a 10 minutos
- 5
Hacer una bola con la masa y llevarla al bowl, espolvoreada con un poco de harina. Tapar el bowl con film transparente y dejar que la masa repose
- 6
Dejar fermentar la masa por 1 hora o hasta que doble su tamaño
- 7
Extender la masa con las manos, plegar sobre si misma, amasar por 3 minutos más y hacer un cilindro
- 8
Cortar la masa en porciones iguales, a mi me salieron 6 de 75 gramos cada uno
- 9
Bolear los panes y colocarlos sobre una bandeja de horno engrasada
- 10
Hacer la forma característica del pan coco que es un corte en forma de cruz en la parte superior de cada pan
- 11
Reposar los panes por una hora, o hasta que doblen su tamaño. Pintar con huevo batido y espolvorear coco deshidratado por arriba
- 12
Hornear a 200 grados centígrados por 18 a 20 minutos.
- 13
Enfriar y a comer!!!
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