Vinagreta con Anchoas "para tupper"
En verano y con el calor hay poco hambre y lo que nos apetece son platos frescos y sencillos y éste es uno de ellos.
Utilizaremos en éste caso el Pimiento verde Italiano, es un pimiento dulce, de forma alargada, estrecha y acabada en punta, de piel fina y verde brillante, también usaremos cebolleta es de forma alargada y de poco grosor, tiene un sabor más suave que la cebolla común, por lo cual suele comerse en ensaladas es recomendable emplear sólo la parte blanca, en tomates el tipo pera suele ser el que más jugo deja y para terminar recomiendo unas buenas anchoas del Cantábrico o de La Escala, es importante pagar un poco más pero lo notamos al paladar.
Vinagreta con Anchoas "para tupper"
En verano y con el calor hay poco hambre y lo que nos apetece son platos frescos y sencillos y éste es uno de ellos.
Utilizaremos en éste caso el Pimiento verde Italiano, es un pimiento dulce, de forma alargada, estrecha y acabada en punta, de piel fina y verde brillante, también usaremos cebolleta es de forma alargada y de poco grosor, tiene un sabor más suave que la cebolla común, por lo cual suele comerse en ensaladas es recomendable emplear sólo la parte blanca, en tomates el tipo pera suele ser el que más jugo deja y para terminar recomiendo unas buenas anchoas del Cantábrico o de La Escala, es importante pagar un poco más pero lo notamos al paladar.
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolleta al igual que los pimientos en trozos cuadrados y pequeños, lo ponemos en un bol, salamos poco pues las anchoas ya tienen algo de sal, añadimos un chorrito de vinagre y otro de aceite, removemos y dejamos que enfríe, rallamos el tomate, agregamos un chorrito de aceite y lo guardamos también en frío, dejamos el conjunto una hora.
- 2
Cuando deseemos servirlo podemos hacerlo en una fuente o en platos individuales como más nos guste.
- 3
Disponemos la vinagreta como base, en un extremo el tomate rallado cada uno si lo desea puede mezclarlo, por encima las anchoas y repartimos las aceitunas, ya podemos servir.
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