Pelar y cortar al medio las manzanas (le sacamos las semillas y la parte dura) la cortamos primero en dos y luego en rodajas. Las colocamos en remojo con agua y el jugo de medio limón.

Mientras tanto hacemos el caramelo. Colocamos el azúcar con el jugo de la otra mitad que nos quedo del limón. Revolvemos constantemente hasta formar el caramelo bien líquido. (TIP: También podemos hacer el caramelo solo con azúcar)

En un molde de 24 cm vertemos el caramelo en toda la superficie y colocamos las rodajas de manzana.

Para la masa: primero batimos los huevos, el azúcar y la manteca a punto pomada. Una vez que se unieron bien todos los ingredientes incorporamos la esencia de vainilla y batimos un poco más.

Añadimos la harina tamizada (la pasamos por un colador) en dos tandas y seguimos batiendo por 3 min.

Vertemos la preparación en el molde por encima de las manzanas.

Llevamos a horno bajo por 45 min. Para saber si está listo, pinchamos con un cuchillo en el centro y si sale limpio, ya está!

Desmoldar y a disfrutar !