Bacalao Inglés en fritada picante
Bacalao Inglés en migas con una fritada de cebolla y tomate, con pimentón picante, en este caso Murciano, con denominación de origen, y con vino dorado del Campo de Cartagena aunque podéis usar cualquier otro, pero dorado seco, es ideal para servir como aperitivo, tapas, etc... servido en cucharitas queda delicioso.
Bacalao Inglés en fritada picante
Bacalao Inglés en migas con una fritada de cebolla y tomate, con pimentón picante, en este caso Murciano, con denominación de origen, y con vino dorado del Campo de Cartagena aunque podéis usar cualquier otro, pero dorado seco, es ideal para servir como aperitivo, tapas, etc... servido en cucharitas queda delicioso.
Paso a paso
- 1
En una sarten ponemos el aceite, cuando esté caliente añadimos las cebolletas cortadas en pluma, dejamos hacer hasta que esté blanda.
- 2
Entonces añadimos las migas de bacalao que tendremos puestas a desalar desde 6 horas antes, lavadas y escurridas, damos unas vueltas con la cebolla.
- 3
A continuación, agregamos los tomates rallados el azúcar, el pimentón picante, rehogamos 5 minutos y añadimos el vino rectificamos de sal si hace falta y dejamos hacer a fuego medio 20 minutos, listo para servir, tanto frio como caliente.
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