Es una receta que aprendí de mi madre, pero cuando comencé a cocinarlo le iba añadiendo de mi propia cosecha.

Esta receta la hice para prepara semana santa, lo que me encanta de este plato es que es un plato barato y fácil de preparar. Además es una receta perfecta para compartir en familia.#RecetasSemanaSanta

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Me sobró un montón de boniato cocido del ceviche que hicimos en el taller de ayer y el budín es una excelente receta de aprovechamiento.

Hace un par de meses, compré brótola o lenguado (ya no me acuerdo); mi marido comió una vez y me recordó que a él no le gustan los pescados blancos. De modo que, ese mismo día, cociné el resto y lo metí en el freezer, para transformarlo en algo que disimulara el pescado blanco. Esta semana cociné brócoli y se me ocurrió mezclar ambos ingredientes para hacer un budín. Debo decir que quedó muy rico y que mi marido comió pescado blanco y brócoli sin chistar, eso que ninguno de los dos son de su gusto. Las cantidades indicadas hacen un budín del cual se pueden obtener 8 tajadas normales, 4 porciones si se come como guarnición o acompañado de una guarnición.

Ideal como acompañamiento para un plato de carne de cerdo o de cordero, o para una entrada liviana, que es como lo serví. Se me ocurrió hacer esto porque tenía camote, un choclo, un poco de ricotta y el almuerzo iba a ser solomillo de cerdo. Y resultó del gusto de todos.

Facilísimo de preparar y delicioso. Un budín con puré de papas casero con gajos de manzanas en almíbar, cubierto totalmente de dulce de leche y decorado con mitades de nueces. La consistencia es casi como la del clásico budín de pan y no lleva caramelo líquido pero sí un almíbar saborizado.

Esta receta la hacía mi madre cuando yo era pequeña y no me gustaba. Ahora me doy cuenta de que era una magnífica receta. Gracias mamá por tu sabiduría.

Budín de calabaza sin azúcar y sin grasas, con leche en polvo, queso fresco, harina fina de maíz (Maizena) y canela. Delicioso postre acompañado con frutas en almíbar dietético.

Mi plan era hacer unos chips de camote (batata, boniato) bien adobados, asados. Comencé por pelar y partir por la mitad para darle un ligero hervor antes de cortarlo y aliñarlo. Pero, me puse a limpiar y cuando recordé al bendito camote, se había cocinado demás: Sólo servía para puré. Entonces, se me ocurrió añadirle algunas cosas y resultó este budín que me ha encantado. Debo decir que me parece muy bueno para comerlo caliente, como contorno o incluso como entrada, o bien frío, como postre (lo probé con un toque de dulce de leche).

Un postre de frutas, ciruelas rojas y melocotones, veraniego y exquisito, que se prepara en poco tiempo pero requiere ocho horas o toda una noche de refrigeración. Irresistible.