Conejo en salsa de tomate con hierbas aromáticas

Name: Conejo en salsa de tomate con hierbas aromáticas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg tomates muy maduros; 1 conejo; 1 cebolla grande; 5 dientes ajo; 1 vaso vino blanco; 1 manojo hierbas (tomillo, romero y albahaca); sal y pimienta; aceite oliva

Becky @becky

Alicante, España

Esta mañana cuando he ido a comprar en la verdulería estaban de oferta unos súper tomates muy maduros que tenían una pinta increíble. Al lado de esa tienda está la carnicería así he decidido intentar hacer conejo en salsa de tomate. Hace años una persona de Murcia (famoso por su salsa de tomate casera murciana) me dijo que el secreto de hacer tomate frito casero era en no tener prisa ninguna. Cuanto más tiempo, más dulce. Hoy como no tenía nada de prisa he seguido su consejo y la salsa ha resultado delicioso 😊😊 Aquí tenéis la receta.

Conejo en salsa de tomate con hierbas aromáticas

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Ingredientes

1 kgtomates muy maduros
1conejo
1cebolla grande
5 dientesajo
1 vasovino blanco
1 manojohierbas (tomillo, romero y albahaca)
sal y pimienta
aceite oliva

Paso a paso

1

Preparar los ingredientes
2

Picar la cebolla y ajo y sofreír durante 10 minutos a fuego muy lento
3

Una vez más blanda la cebolla, añade el vaso de vino blanco y dejar hacer a fuego medio durante 10 minutos
4

Mientras se pocha la cebolla y vino, ralla los tomates
5

Cuando el vino se haya evaporado de todo, añade el tomate rallado
6

Mezclar bien y una vez empiece a burbujearse
7

Agregar las hierbas, tapar y dejar a fuego medio-bajo durante 30 minutos
8

Lava los trozos de conejo, sécalos y añade sal y pimienta negra. Mezclar bien
9

Calienta un poco de aceite de oliva en un sartén grande. Añadir los trozos de conejo y sofreír. Cuando tenga color cada trozo por todos lados, retirar
10

Si resulta líquida el tomate, sube el calor durante 10 minutos a fuego medio y sin tapar
11

Añade las piezas de conejo. Remover
12

Tapar a fuego medio 20 minutos
13

Destapar y dejar 10 minutos más a fuego medio-fuerte para espesar la salsa
14

Remover bien y sacar las piezas de conejo y poner en un recipiente. Sube la temperatura del fuego para hacer más espesa la salsa si es necesario
15

Echar la salsa encima del conejo
16

Cortar trozos de pan para disfrutar la salsa y....¡Disfrutar! Recomendable saltar los buenos modales y permitir comer los trozos de conejo con las manos y chuparse los dedos. Espero que os guste!!!

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Becky @becky

sábado 03 de junio de 2017 20:44

Alicante, España

Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️