Quitar las puntas de las judías y lavar. Si son muy largas las cortaremos en dos o tres trozos. Añadir aceite de oliva y tapar. Mientras pelar y cortar las patatas cocidas con anterioridad y añadir a las judías. Dejar cocer con su jugo. Añadir sal y las especias. Añadir el vino tinto y dejar reducir tapado.

Añadir el ginko Biloba y remover, dejar cocer diez minutos más hasta que las judías estén cocidas o podemos dejarlas al dente y a comerrrr.