Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la sartén y calentamos para añadir cebolla picada y dorarla. Podemos trocearla o triturarla en función de si queremos que el paté quede más untuoso o más casero. En este caso, hemos preferido que se noten más los trozos de cebolla.

Una vez pochada la cebolla, añadimos la manzana muy rallada del mismo modo que la cebolla y añadimos sal, pimienta, nuez moscada y una pizca de canela. Dejamos que se vaya haciendo la mezcla a fuego muy suave.

Por otro lado, echamos en un cazo aceite de oliva con las pipas y las nueces, que habremos molido previamente o bien en un mortero y lo ponemos también a calentar para que tuesten un poco.

A la mezcla de aceite, pipas y nueces, añadimos copos de avena y las cucharadas de lecitina de soja. Removemos e inmediatamente añadimos también la pasta de manzana y cebolla.

Por último, se puede tomar frío o caliente untando el resultado en los panecillos que más te gusten.

Como siempre, puedes consultar un vídeo resumen de la receta y la receta completa en nuestro blog con el enlace: https://merkabio.com/blog/recetas-ecologicas/pate-manzana-avena