Ñoquis de papa y calabaza integrales con salsa y pollo
Ñoquis de papa y coreanito/calabaza hechos con harina integral. Con salsa de tomate y pollo.
Ñoquis de papa y calabaza integrales con salsa y pollo
Ñoquis de papa y coreanito/calabaza hechos con harina integral. Con salsa de tomate y pollo.
Paso a paso
- 1
Pelar las papas y cortarlas en cubo o rodajas y poner a hervir por 30 a 45 min.
- 2
Cortar el coreanito en cubos y poner a hervir por separado unos 30 a 45 min. Se puede quitar la cascara antes pero es más fácil una vez hervido.
- 3
Quitar la piel al pollo, separar las patas de los muslos y poner a hervir por 30 a 45 min.
- 4
Una vez que las verduras esten blandas colarlas y poner en una fuente, por separado, y hacerlas puré.
A mi me gusta pisar el coreanito con todo y cáscara pero en este caso es mejor quitarsela, al estar blandita con una cuchara o tenedor se raspa y sale facilmente. - 5
En un recipiente partir un huevo y batirlo. Agregar los condimentos y batir. Luego tirar sobre el puré de papa y revolver todo.
Agregar harina de a poco e ir amasando hasta que no se pegotee. - 6
Formar bolitas de la masa y estirar con forma alargada, como una manguerita y cortar pedacitos chicos. Formar pelotitas y pasar por harina.
Finalmente pasar sobre una maderita para ñoquis o por un tenedor para darles la forma rallada presionando y deslizando suavemente y colocar sobre una bandeja enharinada, separados para que no se peguen.
- 7
Agregar los condimentos al pure de coreanito y harina hasta formar la masa. No hace falta agregar huevo ya que el pure es lo suficiente húmedo. Y formar los ñoquis.
- 8
Colocar agua en una olla y poner a hervir. Cuando hierva agregar los ñoquis de a poco y esperar a que suban a flote y retirar con una espadera y colocar en un recipiente para ir sirviendo.
- 9
Para preparar la salsa agregar 2 tazas de agua y los cubos de caldo y demas condimentos.
Cuando el agua hierva y los caldos esten desarmados revolver y agregar el pure de tomate.
Colocar las presas de pollo.
Dejar hervir unos minutos.
- 10
Cuando la salsa este lista, colocar un poco de ñoquis en el plato, de preferencia ondo y colocar encima la salsa y una presa de pollo.
Encima agregar queso rallado y/o un poco de orégano o perejil.Acompañar con pan ;)
- 11
*TIPS:
• Los ñoquis se hacen con harina común. Yo utilizo harina integral porque es mas sana y tienes mejores propiedades para el cuerpo.
•Los condimentos a usar son a gusto y elección.
•Para la salsa se puede usar ajo, pimientos y tomate natural, todo triturado. O comprar las salsas que ya vienen preparadas.
•Calcular una pieza de pollo por persona.
•Se puede hacer con puré de papa, coreanito, zanahoria o cualquier otra verdura.
• Con 1 kl de verduras alcanza para 6 platos. El ñoqui es bastante llenador.
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