Ensalada de garbanzos
#MiOperacionBikini
Soy una apasionada de las ensaladas, sobre todo las de legumbres. En el verano sigo haciendo mis cocidos, judías, lentejas, carillas estofadas porque me encanta la cuchara y no tengo por qué privarme ellas, simplemente a la hora de comerlas las pongo templadas y tan ricamente....pero tomarse una buena ensalada de legumbre con toda la variedad de ingredientes que se suele tener en la nevera, aparte de un placer, es un lujo. Esta que os dejo se convierte en plato único y saludable por combinar carbohidratos de índice glucemico bajo y proteínas de alta calidad. Os aseguro que está deliciosa.
Ensalada de garbanzos
#MiOperacionBikini
Soy una apasionada de las ensaladas, sobre todo las de legumbres. En el verano sigo haciendo mis cocidos, judías, lentejas, carillas estofadas porque me encanta la cuchara y no tengo por qué privarme ellas, simplemente a la hora de comerlas las pongo templadas y tan ricamente....pero tomarse una buena ensalada de legumbre con toda la variedad de ingredientes que se suele tener en la nevera, aparte de un placer, es un lujo. Esta que os dejo se convierte en plato único y saludable por combinar carbohidratos de índice glucemico bajo y proteínas de alta calidad. Os aseguro que está deliciosa.
Paso a paso
- 1
Poner a cocer los huevos durante 10 o 12 minutos...pelar y reservar.
- 2
Escurrir los garbanzos. Yo no los lavo porque los quitas todos el sabor y no es perjudicial para la salud.
- 3
En un bowl poner todos los ingredientes de la vinagreta y emulsionar.
- 4
Poner los garbanzos y el resto de los ingredientes troceados en una fuente, echar la vinagreta y remover con cuidado para que se mezclen bien todos los sabores....probar y rectificar de sal o vinagre a gusto de cada uno y emplatar.
- 5
Espero que os guste!!
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