Ensalada de arroz con piña, habas y nueces
#milibrode1000recetas
Una ensalada refrescante para combatir las ola del calor....a disfrutar amigos!!!!
Ensalada de arroz con piña, habas y nueces
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Una ensalada refrescante para combatir las ola del calor....a disfrutar amigos!!!!
Paso a paso
- 1
Poner a hervir un litro de agua con una pizca de sal marina. Cuando empieza a hervir, añade el arroz y deja la hervir 20 minutos. Pasado este tiempo, vierte el arroz en un colador, aclara con agua fría y deja escurrir.
- 2
Coloca los albaricoques secos en un cuenco y cubre con agua. Deja hidratas 15 minutos.
- 3
Corta el pimiento italiano, la cebolla morada, la piña, los albaricoques y las nueces.
- 4
Une el arroz con la verdura cortada. Añade las habas y los tallos de cebollino cortados finos.
- 5
En un cuenco, emulsiona con un tenedor el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Módena, sal y pimienta al gusto.
- 6
Vierte la emulsión sobre los ingredientes. Mezcla con cuidado y deja reposar 5 minutos antes de servir que se mezcle las aromas.
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