Se pone una sartén un poco de aceite de oliva o girasol, y se fríen los filetes hasta que se quede la piel dorada

PARA LA SALSA:se coge y se parten los dientes de ajo en filetes, y la media cebolla a tacos pequeños se pone una sartén a pochar con medio avecrem a fuego medio.

Cuando este la cebolla un poco transparente se le añade el perejil, el resto de avecrem de pescado y el medio vaso de vino y se espera aque reduzca un poco y se evapore el alcohol.

Después se añade el vaso de agua se remueve y se deja ha fuego lento a que se termine de hacer la cebolla.

Ya lo último se aparta la sartén y se echa en un vaso batidor y se tritura, si veis que se queda muy líquido le podéis echar una cucharadita de maicena para espesar.