Preparación "Huevo Poché". En una olla pequeña, agregar agua y una cucharada de vinagre. Calentar a fuego medio y a punto de ebullición. (Si el agua está hirviendo burbujeante, el huevo al meterlo, se desarmará.)

Quebrar el huevo en un bol, con mucho cuidado, para no romper la yema. Y el truco, para que resulte nuestro "huevo poché" es, hacer girar el agua un poco (como remolino), con una cuchara, y en ese momento, incorporar el huevo. Esto hace, que sea más fácil, que la clara envuelva a la yema, y esta quede líquida. Ayudar a cubrir con la misma cuchara. Cocinarlo por 3 a 4 minutos. Sacarlo con espumadera. Reservar. (El tiempo de cocción dependerá si lo quieres más líquido o más cuajado.)

Pelar y cortar la palta en gajos. Reservar.

Preparar las tostadas. Tostar el pan por ambas caras, y frotar una de ellas, con un diente de ajo.

Disfrutar con un té negro, recién hecho, saborizado con canela y naranja. Escuchando "Persiana Americana" de Soda Stereo y... Buen día!