Poner los 300 gramos (2 tazas aprox) de harina sobre la mesada. Hacer una corona (foto) y colocar los huevos y el aceite dentro. Ir mezclando hasta formar una masa consistente.

Luego de lograr la masa, deje reposar la misma a temperatura ambiente unos 20 minutos y estirar.

La masa debe ser estirada bien fina y usando siempre harina tanto en la mesada como encima de la masa para que al momento de cortar no se pegue la pasta. Luego de estirar deje reposar unos 10 o 15 minutos.

Hacer rollitos con la masa y cortar con un cuchillo de hoja lisa con el espesor que nos guste la pasta. Luego poner a hervir en una olla que triplique el volumen de pasta.

Tengan en cuenta que la pasta debe ser puesta de forma bien suelta para que no se pegue y con el agua ya hirviendo antes de colocarle la pasta. Cocinar por 3 minutos y colar.

Para la salsa colocar la cebolla, morrones, ajo y sal a gusto en un sartén y freír. Luego agregar la Pulpa de tomate y cocinar 5 minutos más. Luego volcar todo esto en la pasta ya colada.

Servir y espolvorear queso rallado a gusto y listo. BUEN PROVECHO!