Gazpacho de melón al poleo menta
#milibrode1000recetas
Os traigo una receta facilísima, baja en calorías y muy resultona que combina melón con pistachos y poleo menta en una deliciosa sopa fría; una idea de cena veraniega, muy refrescante, perfecta para combatir el calor este verano.
Quería hacer un gazpacho de melón y probar como va con orégano fresco pero me equivoqué y cogí poleo menta. El resultado ha sido increíble, la mezcla de sabor que sientas en la boca es una maravilla. Yo lo tomé con las pelotillas de carne, pero no es necesario.
Gazpacho de melón al poleo menta
#milibrode1000recetas
Os traigo una receta facilísima, baja en calorías y muy resultona que combina melón con pistachos y poleo menta en una deliciosa sopa fría; una idea de cena veraniega, muy refrescante, perfecta para combatir el calor este verano.
Quería hacer un gazpacho de melón y probar como va con orégano fresco pero me equivoqué y cogí poleo menta. El resultado ha sido increíble, la mezcla de sabor que sientas en la boca es una maravilla. Yo lo tomé con las pelotillas de carne, pero no es necesario.
Paso a paso
- 1
Quita la corteza de melón y corta la pulpa en trozos grandes. Limpia la cabeza del ajo y lava el menta poleo.
- 2
Echa el melón, el ajo, la poleo menta, el aceite, el vinagre de manzana, los pistachos, pimienta blanca y sal al gusto en el vaso batidor.
- 3
Tritura bien y añade el pan rallado para espesar y tritura un poco más.
- 4
Tapa y guarda el gazpacho en la nevera y sirve bien frío.
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