Hummus
El hummus es un paté de garbanzos muy típico en la cocina árabe y de Oriente Medio.
Es muy fácil de hacer. Es una forma excelente de comer garbanzos en verano. Es un plato muy económico y muy versátil, se puede tomar en tostas, bocadillos.
La base del hummus son garbanzos cocidos triturados a los que se les añade distintos ingredientes que son los que le dan el sabor característico.
Hummus
El hummus es un paté de garbanzos muy típico en la cocina árabe y de Oriente Medio.
Es muy fácil de hacer. Es una forma excelente de comer garbanzos en verano. Es un plato muy económico y muy versátil, se puede tomar en tostas, bocadillos.
La base del hummus son garbanzos cocidos triturados a los que se les añade distintos ingredientes que son los que le dan el sabor característico.
Paso a paso
- 1
Empezamos poniendo, la noche anterior los garbanzos a remojo. Al día siguiente los cocemos en agua con sal hasta que estén tiernos. Sacamos los garbanzos para un bol amplio y reservamos el agua de cocerlo (necesitaremos parte, no toda).
- 2
Agregamos el resto de los ingredientes: el tahini, zumo de limón, comino, el diente de ajo y un poco del caldo de la cocción. Trituramos con la batidora hasta que no queden trozos de garbanzo.
- 3
Vamos probando y corrigiendo el sabor y la textura según nuestro gusto. Debe quedar espeso. Pásalo a un cuenco y pon por encima pimentón dulce y un chorro de aceite de oliva virgen.
- 4
Se conserva bien en el frigorífico durante 3 ó 4 días.
- 5
El Tahini es una pasta hecha con sésamo, como una salsa. Puede ser de sésamo tostado o de sésamo blanco. El tahini de sésamo tostado es más oscuro y con sabor más fuerte, por lo que hay que utilizar menos cantidad. El tahini blanco es más suave y blanquito, y es el que se suele utilizar. Lo venden en tiendas de alimentación árabe, en tiendas veganas y en herbolarios y tiendas de dietética.
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Una preparación por excelencia de la cultura gastronómica de Oriente Medio. En árabe, la palabra hummus significa "garbanzo", pero en Occidente al mezclar tahini con puré de verduras erróneamente también se le suele dar el nombre de hummus.Es un aperitivo delicioso y muy nutritivo, que se sirve solo o acompañado de aceitunas, pan pita o crudités. En esta oportunidad te enseño un truquillo increíble para que quede muy suave y sin añadir aceites, ya que estos le proporcionan un gusto amargo a la mezcla. #menusemanal
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https://www.youtube.com/watch?v=CqlCKxjBV7wUn delicioso paté vegetal lleno de fibra y proteína, tan versátil que se puede disfrutar de muchas y diferentes maneras: con crudités de verduras, en pan de pita, en sándwich, con nachos...a mí me gusta mucho sobre hojas de lechuga: cojo dos hojas, unto el hummus, las enrollo y me lo devoro, me encanta! :D
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Es una pasta ligera hecha con garbanzos cocidos y tahini sazonado con ajos y zumo de limón. Puede utilizarse como paté, acompañado de pan tostado o pan pita, o como salsa para mojar acompañado de crudités. Puede utilizarse también como un sustituto de la mayonesa, acompañando a verduras hervidas o hechas al vapor. Si se utiliza como relleno para pan pita, se puede acompañar con verduras y hortalizas, como lechuga, en tiras, y zanahoria, en bastoncitos finos, tomate, en rodajas, y falafel.
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Comentarios (3)
Un millón de gracias por compartirla.
Un abrazo