Medallones de merluza con pisto
Paso a paso
- 1
En un sartén freímos la merluza previamente pasada por harina y con un poquito de sal, reservamos en papel absorbente
- 2
Para el pisto, cortamos todos los ingredientes en trozos pequeñitos y le ponemos un poquito de sal.
- 3
En una cacerola baja vamos pochado la cebolla y el ajo.
- 4
Cuando esté un poco pochadito le ponemos los pimientos y rehogamos
- 5
Seguidamente incorporamos el calabacín y seguimos rehogando muy bien
- 6
Ponemos la berenjena y los tomates y rehogamos también
- 7
Añadimos el vaso de vino blanco y el caldo de pollo y dejamos hacer a fuego lento
- 8
(Mi truco al pisto es ponerle un vaso de tomate frito)
- 9
Cuando esté hecho el pisto le ponemos la merluza reservada y dejamos que se haga todo junto 5 minutos
- 10
Decoramos con un poquito de perejil
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