En primer lugar asamos la berenjena para ello se corta la parte superior de la berenjena donde están las hojas.Se parte por la mitad y se hacen unos cortes longitudinales y verticales en las partes interiores.Se le pone una pizca de sal.Se pone en el microondas 10 minutos a potencia máxima

En un bol ponemos la berenjena asada.Lavamos los tomates.Cortamos uno de los tomates en trocitos y lo llevamos al bol.

Picamos el ajo muy menudito y la cebolla en juliana y añadimls

El otro tomate lo rallamos con la ayuda de un rallador grueso y lo añadimos también al bol.

Troceamos unas hojas de albahaca fresca encima de las verduras.Por último cortamos en rodajas las aceitunas.

Aliñar al gusto y listo