Pastel de arroz basmati al horno con relleno de pollo
Este pastel está inspirado en un plato de J. Oliver, el cocinero inglés. Digo que está inspirado porque lo he cambiado un poquito según los ingredientes que tenía en caso.
No obstante, en esencia es un plato de arroz y carne.
A nosotros nos encantó!!!
Pastel de arroz basmati al horno con relleno de pollo
Este pastel está inspirado en un plato de J. Oliver, el cocinero inglés. Digo que está inspirado porque lo he cambiado un poquito según los ingredientes que tenía en caso.
No obstante, en esencia es un plato de arroz y carne.
A nosotros nos encantó!!!
Paso a paso
- 1
Rehogar la cebolla con un chorrito de aceite y cuando esté transparente añadir el pollo. Condimentar con sal, ajo, cilantro, comino y pimienta. Rehogar unos minutos hasta que esté todo dorado y cubrir con caldo caliente.
Cocer a fuego bajo y tapado.
- 2
En un cuenco batir el yogur, con el zumo de limón y el huevo.
Cocer el arroz en agua con sal 7´.
- 3
Subir el fuego del pollo y destapar. Cocer hasta que se consuma el líquido y el pollo esté muy tierno.
- 4
Colar el arroz y mezclar con mucho cuidado con el batido de huevo.
- 5
Engrasar un molde alto y poner la mitad del arroz. Encima todo el pollo.
- 6
Tapar con el resto del arroz y aplastar un poco con una paleta para que los ingredientes queden unidos.
Llevar a horno precalentado a 170º C. Destapar y poner al grill hasta que esté dorado.
- 7
Sacar del horno y desmoldar con cuidado. Espolvorear con los granos de granada y el perejil picado. Servir enseguida.
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