Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén amplia y colocamos en ella el tomate cortado dos partes, con la parte del corte en contacto con la sartén.

Salamos la panceta y la añadimos a la sartén junto con el tomate, hasta que esta se comience a dorar.

Tapamos la sartén y damos la vuelta al tomate cuando la parte que está en contacto con el calor comience a estar tierna y salamos, volvemos a tapar.

Cuando el tomate este tierno y la panceta casi lista, añadimos la chistorra y el chorizo.

Cuando estén casi listos la panceta y el chorizo añadimos la morcilla. Solo resta montar el plato y acompañar de una salsa all y oli casera.