Membrillo receta TX y manual
Paso a paso
- 1
TX:
Lavar los membrillos, retirar el corazón con las semillas y pesarlo, (750gr.)Triturar la fruta troceada junto con los ingredientes, durante 30 segundos, vel 7, con la espátula, bajar todo lo que ha quedado en las paredes del vaso. Si es necesario, volver a triturar unos segundos más.
Programar 60 minutos, 100º, vel 5.
Cuando falten 25 minutos, abrir el vaso y hacer caer lo que quede en las paredes y en la tapa. Volver a cerrar, y cocer el resto de minutos, a la misma velocidad y temperatura, sin poner el cubilete, para que caramelice, debe estar el vaso destapado.
Verter la pasta en moldes de vidrio, metal o cerámica y dejar enfriar completamente.
- 2
Manual:
Lavar los membrillos y retirar los corazones con las semillas, cortarlo a trozos pequeños. Una vez limpio, pesar hasta 1kg.Poner los trozos en una olla alta, con el azúcar y la piel de limón. Tapar y dejar reposar de 6 a 8 horas ...
después de estas horas, el azúcar está deshecho ...
poner la olla al fuego y cocer como mínimo1 hora. Verá que el membrillo se vuelve rojizo.
Pasado el tiempo, triturar el membrillo con la batidora eléctrica y volver a cocer en la misma olla, sin parar de remover con una cuchara de madera, con cuidado porque salpica. Cuando el remover, la pasta se despega de las paredes de la olla, será que el membrillo está hecho.
Verter el el molde o moldes y dejar enfriar completamente.
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