Escarola con romesco y bacalao
Buenisssssssima creerme ahora que hace tanta calor es un plato consistente y fresquito.
Con esta receta prepararemos dos veréis que fáciles son.
Escarola con romesco y bacalao
Buenisssssssima creerme ahora que hace tanta calor es un plato consistente y fresquito.
Con esta receta prepararemos dos veréis que fáciles son.
Paso a paso
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Lo primero pondremos el bacalao desmigado en remojo cambiándole el agua dos o tres veces mientras preparamos el resto de la receta, si lo desmigáis pequeñito en 1/2 hora esta listo
- 2
Prepararemos la salsa de romesco, en una sartén pondremos aceite y freiremos el pan, también freiremos un poco los frutos secos y pondremos en el bol y añadiremos el ajo, el perejil, las galletas, el pimiento dulce un buen chorro de aceite, sal, el brandy y un poco de agua, lo trituraremos todo, nos tiene que quedar como un salsa espesa, pero ligera al mismo tiempo.
- 3
En un bol grande pondremos, bien 👌 escurrida la escarola, y el bacalao desalado e iremos intercalando un poco de salsa, escarola y bacalao, para acabar pondremos un poco de salsa por arriba y las olivas negras dejar en la nevera para que se macere un 1/2 hora y disfrutar.
- 4
Abrir los mejillones sin agua y con un poco de limón en trozos taparlos, cuando habrán, disponerlos en una fuente(ver foto) y la salsa de romesco en medio y disfrutarlo, si os sobra salsa la podéis congelar para otro día hacer una arroz de bogavante os sorprenderá lo exquisito que sabe con esta salsa hacer arroz.
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