Cintas con zanahorias, cebolla y costilla.. quieres?
Tenía zanahorias un poco pochas ,unos trozos de costilla y pensé !! ..pasta.,!!! Las zanahorias, aunque estén un poco arrugaillas, se pelan , se trocean y se echan en agua, y se ponen duritas y frescas., Y a cocinar..!!
Cintas con zanahorias, cebolla y costilla.. quieres?
Tenía zanahorias un poco pochas ,unos trozos de costilla y pensé !! ..pasta.,!!! Las zanahorias, aunque estén un poco arrugaillas, se pelan , se trocean y se echan en agua, y se ponen duritas y frescas., Y a cocinar..!!
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos, es cocer la pasta con abundante agua hirviendo y salada con unas gotas de aceite, al dente
- 2
Una vez cocida, retiramos y enjuagamos con agua fría para que no siga la cocción y se suelte, y reservamos
- 3
En una sartén echamos aceite oliva virgen, y echamos unos ajos machacados y doramos
- 4
Seguido agregamos las costillas salpimentadas y doramos
- 5
Echamos el laurel, la pimienta y movemos
- 6
Agregamos el vino blanco y dejamos reducir un poco
- 7
Cuando haya reducido agregamos un poco de agua caliente, un poquito de crema de vinagre balsámico y bajamos el fuego a medio para que las costillas se cuezan
- 8
Bajamos el fuego a lento y dejamos que se hagan
- 9
Aparte cogemos otra sartén y agregamos un poco de aceite oliva virgen, y doramos otros ajitos y agregamos las zanahorias que previamente troceamos y remojamos, escurrimos y a la sartén
- 10
Salpimentamos, y agregamos las cebollas troceadas
- 11
Tapamos para que pochen un poco
- 12
Cuando estén, agregamos la pasta que teníamos reservada y le echamos la albahaca, el perejil, el orégano, un poco de jengibre rallado y moreamos unos 3 minutos y emplatamos
- 13
Acompañarlos con unos trocitos de costilla y espero que os guste
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