Pastel de chocolate y almendras
Un pastel sin gluten, para amantes del chocolate. Está más bueno al día siguiente, cuando adquiere más consistencia y se aprecia mejor el sabor a chocolate... un pecado chocolatero.
Pastel de chocolate y almendras
Un pastel sin gluten, para amantes del chocolate. Está más bueno al día siguiente, cuando adquiere más consistencia y se aprecia mejor el sabor a chocolate... un pecado chocolatero.
Paso a paso
- 1
Engrasar un molde redondo, de unos 24cm. de diámetro, con mantequilla. Cubrimos el fondo de dicho molde con los 90g de almendra en polvo, presionando con los dedos, y espolvoreamos también un poco por los laterales del molde.
- 2
Precalentar el horno a 180ºC.
- 3
Trocear el chocolate negro y el chocolate con leche en un bol y fundirlo con cuidado en el microondas, en tandas de 40 segundos. Cuando esté fundido le añadimos la mantequilla y removemos con una espátula para que la mezcla quede lisa y homogénea.
- 4
Batir los huevos y el azúcar en otro bol hasta blanquearlos (que salga espumita). Poco a poco incorporamos, sin dejar de remover, los huevos al bol con el chocolate.
- 5
Reservar una cucharada de las almendras laminadas y agregar el resto a la masa. Removemos bien y vertemos la masa en el molde. Alisar la superficie y espolvorear por encima las almendras laminadas reservadas.
- 6
Hornear durante 40 minutos aproximadamente. Después, dejarlo reposar 5 minutos y lo desmoldamos con cuidado. Antes de servir, esperar a que enfríe por completo y espolvoreamos por encima la cucharadita de azúcar vainillado.
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