Pastel de chocolate y almendra
Fácil, rápido, sencillo en sus ingredientes, sin harina. Un placer tan intenso como quieras. Acompañado de un helado , de natillas o simplemente a bocados. Podéis aromatizar con café y naranja como hice yo , o añadir cualquier otro aroma. Incluso mezclar con nueces. Espero que lo disfrutéis!
Pastel de chocolate y almendra
Fácil, rápido, sencillo en sus ingredientes, sin harina. Un placer tan intenso como quieras. Acompañado de un helado , de natillas o simplemente a bocados. Podéis aromatizar con café y naranja como hice yo , o añadir cualquier otro aroma. Incluso mezclar con nueces. Espero que lo disfrutéis!
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire.
- 2
Fundir el chocolate con la mantequilla. Añadir el sobrecito de café y la ralladura de naranja, remover y reservar. Yo usé mezcla de chocolate normal de fundir y al 70% pero según vuestro gusto podéis darle la intensidad que queráis.
- 3
Batir los huevos con el azúcar y la vainilla durante unos diez minutos hasta que hayan clareado y tengas una crema espumosa.
- 4
Añadir a los huevos la mezcla de chocolate y mantequilla moviendo suavemente para integrar.
- 5
Del mismo modo y con movimientos envolventes añade a esta mezcla la almendra molida. Integra todo bien con cuidado. No queremos perder aire porque esta mezcla no lleva impulsor.
- 6
Engrasa un molde redondo de unos 20cms de diámetro y pon la masa del pastel dentro. Reparte por encima pepitas de chocolate, al gusto.
- 7
Hornea durante unos 30 minutos justo hasta que esté cuajado y al agitar no se mueva. No hornees demasiado, no queremos secarlo. Introduce un palito y si sale un pelín húmedo saca del horno.
- 8
Deja reposar una noche entera.
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