Cortar el tomate y la zanahoria a dados muy pequeños. Escurrir las anchoas y trocearlas.

Mezclar todo con una cucharada de alcaparras y aliñar con sal y aceite. Reservar.

En una sartén sin aceite, tostar el sésamo.

Lavar la lechuga, trocerla y poner en el fondo del plato.

Cortar la bola de queso en 3 o 4 rodajas delgadas. Poner una rodaja de queso encima de la lechuga con una cucharada de relleno reservado, repetir otra capa de queso i de relleno.

Terminar con queso, adornar con trocitos de tomate y espolvorear con el sésamo tostado.

Aliñar con sal y aceite.
Buen provecho!!