Bizcocho "Dundee"
Basándome en la receta del blog "¡Qué rico!" este fin de semana he preparado este delicioso bizcocho.
Es una receta tradicional escocesa, y al parecer proviene del siglo XIX. Tiene similitud con un plumcake, pero no es exactamente igual.
Os dejo la receta en la olla programable, y para ver la elaboración tradicional podéis consultar la web original.
Bizcocho "Dundee"
Basándome en la receta del blog "¡Qué rico!" este fin de semana he preparado este delicioso bizcocho.
Es una receta tradicional escocesa, y al parecer proviene del siglo XIX. Tiene similitud con un plumcake, pero no es exactamente igual.
Os dejo la receta en la olla programable, y para ver la elaboración tradicional podéis consultar la web original.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclamos primero los ingredientes secos. Tamizamos la harina junto con la levadura y agregamos las frutas, las pasas y la mitad de las almendras molidas. mezclamos muy bien para que los trozos queden bien impregandos de harina. Este paso es importante para que luego queden distribuidos uniformemente por el bizcocho sin que se depositen todos en el fondo.
- 2
En otro bol vamos a mezclar los líquidos y el azúcar.
Blanqueamos los huevos batiendo enérgicamente con las varillas, y agregamos la mantequilla y el licor.
- 3
Añadimos los ingredientes secos, mezclando con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado. Cuidado en este paso, no batáis mucho para que el bizcocho quede esponjoso.
- 4
Ponemos un círculo de papel de horno del tamaño del fondo de la cubeta, volcamos la mezcla y colocamos por encima el resto de las almendrasy horneamos menú horno (modelo D), menú horno 130º (modelos E y F), siempre con la válvula abierta para que coja humedad, durante 50 minutos o hasta que pinchando el centro con un palillo éste salga seco. Los últimos 10 minutos ponemos el cabezal a 175º para que termine de dorarse por encima y se tuesten las almendras.
- 5
Dejamos reposar dentro de la cubeta 10 minutos, y desmoldamos.
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