Ensalada del Mediterráneo
La hacemos juntos con mi marido hace un tiempo los viernes a la noche.. Acompañada de una buena copa de vino o champagne. Espero les guste!
Ensalada del Mediterráneo
La hacemos juntos con mi marido hace un tiempo los viernes a la noche.. Acompañada de una buena copa de vino o champagne. Espero les guste!
Paso a paso
- 1
Cortar la lechuga bien finita, los tomates al medio y la palta en cuadraditos. Reservar
- 2
Saltear los champiñones con manteca cuando estén doraditos retirar y colocarlos en un papel secante (rollo cocina) añadir al bowl.
- 3
En otra sartén saltear los langostinos con manteca y fritolín. Añadir pimienta, pimentón ahumado y un chorrito de ron (el que tengas) o vino blanco, una pizca de la sal de la foto. Cuando se cinsume el alcohol y queda jugoso retiro del fuego y le agrego la ralladura de un limón. Verter esta preparación sobre la ensalada junto con los champiñones
- 4
Para el aderezo preparar en una tacita aparte: aceite de oliva, sal, el jugo de 1/2 limón, 1 cucharada de mostaza de dijon en grano. Unas gotas de aceto balsámico. Revolver y verter sobre la ensalada.
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