Arroz con codornices
Los arroces nos encantan, dan mucho juego porque admiten todo tipo de combinaciones y, por tanto, son perfectos para cualquier ocasión. Este arroz de codornices con un toque de trufa es perfecto para Navidad.
Arroz con codornices
Los arroces nos encantan, dan mucho juego porque admiten todo tipo de combinaciones y, por tanto, son perfectos para cualquier ocasión. Este arroz de codornices con un toque de trufa es perfecto para Navidad.
Paso a paso
- 1
En una cazuela baja ponemos 4 cucharadas de aceite y freímos las codornices que, previamente, habremos lavado bien y troceado.
- 2
Cuando las codornices estén doraditas, añadimos el pimiento y la cebolleta bien picadidos. Rehogamos y dejamos cocinar durante unos 5 minutos.
- 3
Incorporamos la pulpa del choricero, el vino blanco y el caldo. Dejamos hervir durante 5 minutos más.
- 4
A continuación, añadimos el arroz y salpimentamos. Dejamos hervir y bajamos el fuego al mínimo, cocinamos durante unos 20 minutos.
- 5
Pasado este tiempo, servimos el arroz en platos hondos (podemos presentar en una fuente honda).
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