Empanada con carne de ternera guisada
Es parecida a la otra receta que tengo, "empanada de ternera Asturiana," en esta la carne va guisada y cambia el sabor.
Empanada con carne de ternera guisada
Es parecida a la otra receta que tengo, "empanada de ternera Asturiana," en esta la carne va guisada y cambia el sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana, la ponemos a pochar en una cacerola con un chorro de aceite y un poco de sal, agregamos el tomate pelado y cortado en trozos, limpiamos la carne de grasas, la cortamos en tacos, doramos un poco en una sartén con un chorro de aceite e incorporamos a la cacerola con la cebolla y el tomate, le ponemos el pimentón, un chorro de vino blanco, un poco de agua y la dejamos cocer a fuego lento unas 2 horas o hasta que esté tierna.
- 2
Calentamos la leche un poco, deshacemos en ella la levadura, en un bol la mezclamos con el aceite, añadimos el huevo un poco batido, mezclamos, vamos añadiendo poco a poco la harina junto con la sal, ponemos la masa sobre la mesa, amasamos un rato hasta que quede elástica. Tapamos la masa con un paño dejamos reposar en un sitio templado hasta que doble el volumen.
- 3
Una vez que la carne esté en su punto, le ponemos la sal, la dejamos enfriar un poco la desmenuzamos y volvemos a mezclar con la salsa.
- 4
Cortamos la masa en dos partes, con la ayuda del rollo la extendemos y cubrimos la bandeja del horno, previamente engrasada con mantequilla.
- 5
Colocamos sobre ella el relleno, tapamos con la otra parte de la masa, con la ayuda de un tenedor sellamos los bordes, aprovechamos la masa sobrante para hacer el adorno, barnizamos con huevo batido.
- 6
Precalentamos el horno a 190°, cocemos unos 45' hasta que dore.
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