Poner un fondo de AOVE en la olla exprés, salar el cordero, ponerlo en la olla y sofreírlo junto a los ajos y el laurel.

Cuando esté dorado el cordero, echar la cebolla picada, seguir rehogando hasta que se dore la cebolla; entonces echar un chorreón de Jerez y dejar que se evapore el alcohol.

Poner unos dos vasos de agua, la media pastilla de caldo y la lata de guisantes, no pongáis sal porque al reducir se puede quedar salado, siempre hay tiempo de rectificar al final. Tenerlo en la olla 45/50 minutos a partir del giro de la válvula a fuego mínimo.