#rápidas Con miles de km de costa, Chile es un país rico en recursos marítimos. La merluza austral es bastante más grande que la merluza común aunque el sabor es igual. No es fácil conseguir merluza austral fresca. Normalmente se consigue congelada. Esta vez la conseguí muy fresca y hasta mi hijo que no comía pescados la probó y se comió el trozo más grande...

El pescado frito es uno de los platos que mas hacemos el pescado, siempre con limón y perejil. Pueden usar otro pescado

Esta receta me la enseñó mi papá, es muy rica y el pescado queda de una consistencia que uno se vuelve adicto o adicta. También es una receta típica de Chile.

Esta es la receta que preparo cotidianamente en casa. En mi ciudad puedo encontrar pescado entero, yo lo prefiero así y limpiarlo en casa, eso me asegura traer las piezas más frescas, ya que las que venden ya limpias de espinazo y cabezas, pueden ser añejas. Un pescado fresco se reconoce por el color rojo intenso oscuro de las agallas, la firmeza de la carne y los ojos brillantes. Un pescado con los ojos empañados es, presumiblemente, añejo. El olor también es importante, el pescado tiene un olor a fresco, a mar, el pescado añejo huele mal, a podrido.

Este caldillo me lo enseñó a preparar mi abuela Inés, es mi versión de su receta, adaptada a mis sabores.Como habitante de una ciudad costera, la venta callejera de "pescada" es una institución tradicional, y el consumo de productos del mar, un eficaz aliado cotidiano para la economía del hogar.Espero que les guste. No es complicado, y muy rico.Las cantidades las pueden doblar de acuerdo a sus comensales, en mi caso soy solo yo y mi padre, así que la receta es para dos a tres personas.* La Merluza puede ser cambiada por Congrio.*Próximamente subiré las fotos, aún no he preparado.

Es una receta muy rica, donde los sabores de cada ingrediente le dan un toque muy especial.

Respetando los tiempos de cocción y el fuego lento, el salmón quedó maravilloso

La guarnición del plato puedes poner lo que te guste o quitar lo que no te guste, si no hay ajetes tiernos utiliza 2 dientes de ajo, si pones un primer plato con las cantidades de verduras que pongo podrías hacer para 4 personas añadiendo 2 trozos más de merluza

Una receta sencilla con la que conseguimos una interesante concentración de sabores

#1receta1arbol #mirecetario #dieta #comidasaludableLlega la hora de cenar y después de un día largo toca cenar bien y sano

Un plato sano, rápido y sin ninguna dificultad.