Separar las claras de los huevos de las yemas, batir las yemas con el azúcar, mezclar con el yoghurt, la zanahoria, la ralladura de limón, el aceite y la harina mezclada con la levadura, batir bien con la batidora, incorporar a la mezcla, con movimientos envolventes y con mucho cuidado las claras bien batidas.

Espero que os guste.