Fiambre de tapa de asado (Pastrón o Pastrami)
Ideal para una picada con cerveza bien fría. Una variante casera para sorprender a tus amigos.
Fiambre de tapa de asado (Pastrón o Pastrami)
Ideal para una picada con cerveza bien fría. Una variante casera para sorprender a tus amigos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desgrasar la tapa de asado a gusto
- 2
Cubrirla totalmente en sal gruesa
- 3
Llevarla a la heladera por una semana
- 4
A la semana debe tener un aspecto parecido a esto y la carne estará bien firme
- 5
Picar a cuchillo algunos granos de pimienta (yo use negra y verde)
- 6
Y mezclar con el resto de los condimentos (acá usé pimentón ahumado y dulce, ají molido, páprika, ajo granulado)
- 7
Lavar bien el corte sacándole toda la sal
- 8
Cubrimos con el condimento en toda carne
- 9
Envolvernos la misma con un trapo limpio de algodón (yo usé gasa)
- 10
Atamos firmemente y llevamos nuevamente a la heladera por el lapso de otra semana
- 11
La espera vale la pena... a disfrutar!
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