Merluza a la plancha con crema de hinojos y verduras al vapor
Merluza a la plancha con crema de hinojos y verduras al vapor
Paso a paso
- 1
Lavamos las espinacas y cortamos los rabitos.
- 2
Lavamos los tomates y cortamos a rodajas gruesas.
- 3
En la olla rápida ponemos agua y el cestillo doble de cocer al vapor, en uno echamos las espinacas con un poco de sal y en el otro colocamos las rodajas de tomates y las rociamos con hierbas de la Provenza y cocemos un minuto y listas las verduras.
- 4
Lavamos y troceamos el hinojo y lo metemos en el agua que tenemos en la olla rápida de haber cocido las espinacas y tomates, junto con perejil y cocemos durante 10 minutos y escurrimos.
- 5
Echamos en un vaso batidor los hinojos cocidos, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de nata, batimos y ponemos en un cazo y hervimos un par de minutos y lista nuestra crema.
- 6
En una plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva ponemos los filetes de merluza con un poquito de sal y los asamos a nuestro gusto.
- 7
En cada plato colocamos los filetes de merluza, los rociamos con la crema de hinojo y ponemos un poco de las espinacas y una rodaja o dos de tomates de los que hemos cocido al vapor.
- 8
Yo he puesto un par de rodajas engarzadas de limón para adornar y he hecho un dibujo fácil en el plato con la crema de Módena, el cual también lo podéis hacer con cualquier sirope o salsa que tengáis en casa.
- 9
Este plato es fácil de hacer y está muy rico.
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