Tabulé
Las medidas las he puesto para una sola persona . Y las verduras las podemos variar, espero que os guste !
Tabulé
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José Manuel Gutiérrez Caballero“Buenísimo” -
Equipo Cookpad“100% recomendable!! La escogimos junto con otras dos recetas para el taller que hicimos el sábado pasado en colaboración con la Cruz Roja, y triunfó!! Fácil, económica y deliciosa, no quedó nada de lo bueno que estaba ¡¡Muchísimas gracias!!”
Las medidas las he puesto para una sola persona . Y las verduras las podemos variar, espero que os guste !
Paso a paso
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Primero vamos a empezar con la verdura, ya que el cous cous en dos minutos lo tenemos. Cogemos la sartén, le añadimos un poco de aceite, lo ponemos a fuego medio y añadimos los champiñones.
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Mientras se van haciendo, cogemos un cazo, añadimos agua hasta la mitad y dejamos hasta que hierva.
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Lavamos los espárragos, nos deshacemos de la parte blanca y los troceamos.
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Cuando el agua hierva los añadimos. Dejamos sobre 10"
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Ahora cortamos la zanahoria en cuadraditos
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Y la cebolla igual
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Sacamos los champiñones cuando estén a nuestro gusto y reservamos. A continuación añadimos la zanahoria
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Dejamos que se vaya haciendo mientras cortamos el pepino en cuadrados
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Sacamos la zanahoria, reservamos y añadimos los espárragos a la sartén
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Lo vamos reservando todo
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Vamos con la cebolla, que la pocharemos un poco
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El cous cous lo tenemos que pesar
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Y medimos el agua
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Cogemos el cazo de antes, le añadimos el agua y antes de que hierva la apartamos del fuego y añadimos el cous cous. Dejamos reposar y lo separamos con un tenedor
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Cortamos las aceitunas en rodajas
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Y el queso fresco en cuadrados
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Lo mezclamos todo y añadimos una pizca de sal y un chorreón de aceite. Las hierbas irán a nuestro gusto. Espero que os guste !
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Tabulé Tabulé
El tabulé o tabbouleh es una ensalada vegana procedente del Líbano y Siria. Se prepara con bulgur y no con cuscús. Aunque ambos provienen del trigo, su elaboración es muy distinta (el bulgur está menos procesado, mientras que el cuscús es más similar a la pasta). El sabor tampoco es igual (el bulgur suele tener un gusto a tostado del que el cuscús carece).La receta original libanesa lleva más verduras que bulgur (de hecho, el perejil sería el ingrediente principal). De todos modos, se pueden ajustar las proporciones al gusto. Yo le he puesto más bulgur de lo que sería tradicional (en la versión más canónica predominaría más el verde).A este plato se le suelen añadir especias variadas. Queda bien con especias de las que acostumbran a formar parte de la mezcla conocida como baharat o siete especias libanesas: pimienta negra, canela, nuez moscada, clavo, comino, pimienta de Jamaica, cardamomo, pimentón, semillas de cilantro molidas... Yo he empleado las cuatro primeras.
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