Poner en la olla la cebolla, ajos y pimiento picados con un chorro de aceite. Sofreír.

Echar las patatas cortadas en cuadrados y rehogarlas.

Mezclar en un vaso el azafrán, el pimiento dulce y las especies con un poco de agua. Verterselo a las patatas y remover.

Echar como unos 2 litros de agua a las patatas y llevar a ebullición.

Cuando las patatas se pinchen, echar las almejas. Esperar que se abran. Retificar de sal. 5 min y dejar reposar