Patata a la riojana de chorizo
Rociomaria Rios @cook_8947342
Paso a paso
- 1
Poner a hidratar en agua templada los pimientos choriceros.
- 2
Picar la cebolla y el pimiento verde y pocharlos en una cazuela con aceite de oliva.
- 3
Añadir la cabeza de ajos, las hojas de laurel y la guindilla. Dar unas vueltas e incorporar los chorizos cortados a rodajas y las patatas peladas y "cascadas". Cubrir con agua, sazonar y dejar hervir hasta que las patatas estén tiernas.
- 4
Retirar la carne de los pimientos choriceros y picarla.
- 5
Sacar del guiso la cabeza de ajos, la guindilla y las hojas de laurel. Añadir la carne de los pimientos choriceros y dejar cocer unos minutos más todo junto.
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