Pollo a la naranja
Una versión más ligera del pollo a la naranja que suele servirse en los restaurantes chinos. He prescindido por completo de azúcar añadido en la salsa y el pollo está salteado en vez de frito.
Pollo a la naranja
Una versión más ligera del pollo a la naranja que suele servirse en los restaurantes chinos. He prescindido por completo de azúcar añadido en la salsa y el pollo está salteado en vez de frito.
Paso a paso
- 1
Cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado y ponerlos en un bol
- 2
Añadirle dos cucharadas de salsa de soja y los dos huevos. Remover muy bien.
- 3
Reservar durante una media hora en nevera, tapando el bol con un film.
- 4
Poner en el vaso de la picadora el pimiento rojo, dos de los dientes de ajo y el vinagre de arroz y triturarlo todo hasta obtener una pasta. Reservar.
- 5
Cuando haya pasado la media hora de marinado, añadirle al pollo 3 cucharadas generosas de maicena y remover muy bien.
- 6
Picar los 3 dientes de ajo restantes
- 7
Calentar aceite en una cazuela y saltear brevemente el ajo.
- 8
Añadir el pollo a la cazuela y saltearlo hasta que se dore un poco. Retirarlo de la cazuela y reservar.
- 9
Añadir a la cazuela el zumo de naranja, las 4 cucharadas de salsa de soja restantes y la pasta del mortero. Remover y dejar que vaya reduciendo.
- 10
Añadir un poco de maicena diluida previamente en agua (1 o 2 cucharadas, según la consistencia que queramos darle a la salsa).
- 11
Cuando la salsa adquiera la consistencia deseada, reincorporar el pollo a la cazuela y remover bien durante un par de minutos.
- 12
Servir poniendo el guiso de pollo sobre una cama de arroz y decorándolo con semillas de sésamo por encima.
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