Guiso de alubias careta con ortigas - veggie
#milibrode1000recetas Un plato muy saludable y muy barato. Lo hago a menudo cuando las ortigas están tiernas y me ha ayudado a salir de muchos apuros, muchas veces al largo de mi vida.
La ortiga ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, combatiendo los resfriados, además de ser útil para la anemia, para reducir los efectos del estrés en nuestro organismo y para las enfermedades relacionadas con el exceso de ácido úrico como la gota.
S.O.S.- Para manejar las ortigas siempre se debe utilizar guantes.
Guiso de alubias careta con ortigas - veggie
#milibrode1000recetas Un plato muy saludable y muy barato. Lo hago a menudo cuando las ortigas están tiernas y me ha ayudado a salir de muchos apuros, muchas veces al largo de mi vida.
La ortiga ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, combatiendo los resfriados, además de ser útil para la anemia, para reducir los efectos del estrés en nuestro organismo y para las enfermedades relacionadas con el exceso de ácido úrico como la gota.
S.O.S.- Para manejar las ortigas siempre se debe utilizar guantes.
Paso a paso
- 1
Poner las judías careta en remojo de la víspera. Quitar el agua de remojo y poner a cocer con agua limpia junto con una penca de apio y una hoja de laurel. Cuando está cocida, aparta la olla del fuego.
- 2
En una cazuela, agrega el aceite de oliva virgen extra. Cuando está caliente, añade la cebolla y espolvorear con una pizca de sal. Mezcla de vez en cuando y cuando empieza a tomar color amarillo, agrega las zanahorias y la penca de apio. Sigue la cocción unos 5 minutos más.
- 3
Agrega la hoja de laurel y las ortigas. Mezcla un par de minutos. Hagas un hueco en medio de la cazuela y sofríe la harina. Agrega las alubias careta escurridas, el tomillo, granos pimienta negra molidas en el momento y cubre con caldo de las alubias. Mezcla y rectifique de sal. Deja que cocine hasta que se mezcle las aromas y que ligue la salsa.
- 4
Aparta del fuego y sirve con zumo de limón en el momento.
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