Fideuá
La fiedua es unos de mis platos preferidos desde mi infancia. Mi abuela la preparaba con mucho amor y cariño y después mi madre y después sólo de verlas a ellas prepararla aprendí hacerla y me salió completamente igual.
Fideuá
La fiedua es unos de mis platos preferidos desde mi infancia. Mi abuela la preparaba con mucho amor y cariño y después mi madre y después sólo de verlas a ellas prepararla aprendí hacerla y me salió completamente igual.
Paso a paso
- 1
Trocear los calamares. Y el trocito de pescado al gusto.
- 2
Preparar el picadillo, añadimos en el vaso batidor, el ajo, el tomate, la pastilla de caldo de pescado y el perejil y lo trituramos todo.
- 3
Sofreír los calamares, las gambas, los mejillones, el pescado, con los dos dedos de aceite de oliva virgen extra en la paella. (Sartén) Empezar a sofreír a fuego alto hasta que empiece a calentar y bajar a fuego medio. Luego sacar las gambas.
- 4
Añadimos los dos vasos de fideos y 3 vasos y medio de caldo de pescado. Esperamos que hierva.
- 5
Añadimos el picadillo y la cúrcuma o el colorante alimentario. Removemos un poco con una espátula o cuchara para esparcir bien la cúrcuma y el picadillo. Y como ya hierve esperamos 2 minutos y le añadimos las gambas. Bajamos a fuego medio y esperamos a que se consuma el caldo. Y se termina en fuego medio para que no se queme por abajo.
- 6
Consumido todo el caldo apagamos el fuego y tapamos con una servilleta. Para que termine de respirar. Y en 8 min lo podremos comer.
- 7
No le he puesto sal. Por que la pastilla de caldo de pescado ya lleva y el caldo líquido también. Pero al gusto se le puede añadir y ir probando mediante el proceso de elaboración. Espero que les haya gustado y que la hagan y la disfruten.
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