Lomo de cerdo al horno adobado
Lomo de cerdo al horno adobado
Paso a paso
- 1
Machacar bien en un mortero los dientes de ajo pelados con un puñadito de sal
- 2
Añadir al mortero un buen chorro de vinagre, un buen chorro de aceite y un puñado de pimentón
- 3
Adobar por todos lados el lomo de cerdo (si son cintas de lomo, es buena idea hacer una masa con las cintas como si fuese la caña entera) y dejarlo en el frigorífico hasta el día siguiente
- 4
Meter el lomo dentro de una cazuela, y rodearlo con cebolla cortada en juliana
- 5
Poner a pre-calentar el horno a 200º, sólo por la parte de abajo, y dejar preparada la bandeja en la parte inferior del horno
- 6
Pelar y lavar las patatas. Las cortamos en rodajas, añadimos sal a estas y las colocamos encima de la cebolla y alrededor del lomo
- 7
Añadir un chorro de aceite por encima del lomo y las patatas, añadimos un vasito de vino y por último las hojas de laurel
- 8
Metemos en el horno durante unos 55 minutos. A los 25 minutos de cocción le daremos la vuelta al lomo y añadiremos vino y/o agua si vemos que está quedando seco. En los últimos 10 minutos podremos también el grill superior para darle un toque dorado
- 9
Sacar del horno y aprovechar bien la salsa para esparcirla sobre la carne y que quede bien jugosa a la hora de comer
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