Mijo con judías verdes planas y zanahorias para los celíacos
El mijo carece de Gluten
Una buena noticia es que el mijo se trata de un cereal sin gluten, por lo que es ideal para la comunidad celíaca, sin miedo a efectos secundarios en el organismo y además, actúa también como un reconstituyente.
Contiene vitaminas y minerales
Es rico en vitaminas que conforman el complejo B, incluyendo el ácido fólico. La presencia del hierro evita la anemia. El calcio y fósforo que está presente en el mijo ayudan a robustecer la estructura o sea y dientes. El magnesio, tonifica los músculos y fortalece el sistema nervioso. También contiene zinc, potasio, entre otros. Rico en fibras
Sus fibras mantienen el equilibrio en la flora intestinal, ayudando a la limpieza del mismo. Por otro lado, facilita las evacuaciones, eliminando de manera progresiva el estreñimiento.
Posee hidratos de carbono complejos
Es un alimento recomendado para pacientes que padezcan de diabetes, ya que la absorción es lenta, por lo que no altera los niveles de azúcar en la sangre.
Mijo con judías verdes planas y zanahorias para los celíacos
El mijo carece de Gluten
Una buena noticia es que el mijo se trata de un cereal sin gluten, por lo que es ideal para la comunidad celíaca, sin miedo a efectos secundarios en el organismo y además, actúa también como un reconstituyente.
Contiene vitaminas y minerales
Es rico en vitaminas que conforman el complejo B, incluyendo el ácido fólico. La presencia del hierro evita la anemia. El calcio y fósforo que está presente en el mijo ayudan a robustecer la estructura o sea y dientes. El magnesio, tonifica los músculos y fortalece el sistema nervioso. También contiene zinc, potasio, entre otros. Rico en fibras
Sus fibras mantienen el equilibrio en la flora intestinal, ayudando a la limpieza del mismo. Por otro lado, facilita las evacuaciones, eliminando de manera progresiva el estreñimiento.
Posee hidratos de carbono complejos
Es un alimento recomendado para pacientes que padezcan de diabetes, ya que la absorción es lenta, por lo que no altera los niveles de azúcar en la sangre.
Paso a paso
- 1
Poner aceite de oliva virgen extra en el fondo de una cazuela. Cuando esta bien caliente, agrega la cebolla y espolvorea un pizca de sal marina iodada. Mezcla de vez en cuando, hasta que la cebolla empieza a tomar color amarillo. Añade los tomates y sigue mezclando hasta que desaparece el agua que deja los tomates. Agrega las judías verdes cortadas junto con la zanahorias y darle un par de vueltas. Añade el mijo y cubre con agua. Deja cocer unos 15 minutos o hasta que la verdura esta tierna.
- 2
No te olvides rectificar de sal y condimenta con granos pimienta negra molidas en el momento.
- 3
Deja un hervor más, añade el perejil picadito y aparta la cazuela del fuego.
- 4
Sirve de inmediato.
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