Comenzamos preparando las albóndigas. Picamos el ajo, la cebolla y el perejil. Mojamos el pan en leche y añadimos todo a la carne, la salpimentamos al gusto y le añadimos el pan rallado necesario para darles consistencia.

Lo ideal es dejar reposar la masa unas horas. Cogemos una cucharada de la masa y le damos forma, así con toda la masa. Rebozamos las albóndigas en un poco de harina

Ahora las freímos en aceite caliente y reservamos

Vamos con la salsa.

Picamos la cebolla y la pochamos en el aceite de freír las albóndigas. Cuando este casi lista añadimos el laurel

Cuando la cebolla este añadimos el vino y el avecrem disuelto en un vaso de agua

Cocer a furgo medio durante 10 minutos hasta que el alcohol se evapore.

Añadimos las albóndigas y cocemos 15 minutos más a fuego lento