Croquetas de gulas con berberechos en Thermomix
https://youtu.be/YrfltU95No8
Realmente con las croquetas se puede hacer cualquier cosa.
Croquetas de gulas con berberechos en Thermomix
https://youtu.be/YrfltU95No8
Realmente con las croquetas se puede hacer cualquier cosa.
Paso a paso
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Voy a partir de la base de la receta de Thermomix de croquetas de jamón con bechamel rápida.
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Vamos a poner a nuestra cubeta de thermomix el aceite de oliva, la mantequilla, la cebolla y los ajos. Cerramos y programamos 2 segundos a velocidad 5 y sofreímos 3 minutos a 120 grados a velocidad 1.
- 3
Añadimos la harina de trigo cerramos la cubeta y programamos 3 minutos a 120 grados velocidad 2.
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Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta, la sal y la pastilla de caldo de pescado… esto ayudará a que nuestra masa sea más sabrosa. Programamos 8 minutos a 120 grados velocidad 4.
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Tal y como dice nuestra receta automática dejamos reposar durante 5 minutos. Añadimos las gulas cortadas por la mitad, los berberechos y mezclamos bien con una espátula.
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Ahora sería un buen momento para probar la masa y saber si le falta sal. Vertemos la bechamel en un plato o bol y lo dejaremos que se enfríe durante 8 horas en la nevera.
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Una vez fría vamos a hacer las croquetas, yo tengo un bol de agua, uno de huevo, otro de harina, pan rallado con ajo y perejil y otro para poner las croquetas. Para manejar mejor la masa yo recomiendo que os empapéis las manos con agua así no os quedaréis con la masa pegada en las manos.
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Hacemos unas pequeñas croquetas, las pasamos por harina, después por huevo y por último en pan rallado y hacemos lo mismo con toda la masa hasta que acabemos.
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En una sartén con abundante aceite caliente vamos a poner las croquetas y dejamos que se hagan de un lado, las giramos y las dejamos hacer por el otro lado.
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Si vamos a congelaras antes de freírlas os recomiendo que las dejéis unas horas fuera para que cuando las hagáis no se queden congeladas por dentro.
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Una vez fritas las ponéis encima de un papel absorbente para que no queden aceitosas.
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