Croquetas de gambas con Thermomix
https://www.youtube.com/watch?v=LNAV8zW-6Rc
Croquetas de gambas con Thermomix
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Paso a paso
- 1
Calienta el aceite 5 min./Varoma (120º)/vel. cuchara.
- 2
Añade las gambas y sofríe 3 min./Varoma/giro inverso/vel. cuchara. Retira las gambas dejando el aceite en el vaso.
- 3
Añade la mantequilla y programa 5 min./100º/vel. 1.
- 4
Echa la harina y cocina 3 min./Varoma/vel. 2.
- 5
Añade la maicena, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Tritura 10 seg./vel. 7.
- 6
Programa 25 min./100º/vel. 4.
- 7
Añade las gambas; mezcla con la espátula y programa 3 min./100º/vel. 2. Vierte en una manga pastelera desechable, deja enfriar una media hora antes me meterla en el frigorífico al menos ocho horas. (Yo lo hago de un día para otro).
- 8
Echa el pan rallado en un recipiente un poco alto (yo uso un tupper). Corta la punta de la manga pastelera para que quede un diámetro de unos dos o tres centímetros.
- 9
Aprieta la manga sobre el pan rallado y forma cilindros de masa. Corta en trozos de unos cuatro centímetros; reboza cada croqueta en pan rallado; pasa por el huevo batido y después otra vez por pan rallado. Ya están listas para freír.
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