Pondremos en una sartén la cebolla cortada muy fina con un poco de aceite de oliva, la dejaremos durante 15 minutos sin tapar, añadiremos la zanahoria, el apio, lo cortaremos a cuadritos pequeños lo dejaremos todo unos 10 minutos a fuego medio.

A continuación le añadiremos el mijo(1 taza de mijo por 3 de agua, lo lavaremos bien y escurriremos) y lo dejaremos unos 25 minutos a fuego lento y tapado.

Una vez cocido le añadiremos las alcaparras cortadas y lo pondremos en una plata y nos pondremos hacer las hamburguesas antes que se enfríen.

Las hamburguesas las pasaremos por la plancha, o bien no las podremos comer así.