Pescado en cama agridulce
Barato, saludable, fàcil de preparar con una guarniciòn o cama diferente y novedosa que combina muy bien con cualquier pescado de carne blanca y que procesada se transforma en una exquisita salsa... todo depende del gusto del consumidor.... con cariño para todos ustedes....
Pescado en cama agridulce
Barato, saludable, fàcil de preparar con una guarniciòn o cama diferente y novedosa que combina muy bien con cualquier pescado de carne blanca y que procesada se transforma en una exquisita salsa... todo depende del gusto del consumidor.... con cariño para todos ustedes....
Paso a paso
- 1
Remojar las pasas en agua tibia unos 10 minutos, picar en cuadritos pequeños las manzanas y la cebolla, rallar el ajo y disponer todos los elementos que se van a utilizar.
- 2
En un par de cucharadas de aceite, sofreír el ajo y la cebolla hasta que èsta ùltima se caramelice un poco.
- 3
Añadir las manzanas y las pasas, mezclar y continuar sofriendo a fuego moderado unos cinco minutos.
- 4
Incorporar la cùrcuma y condimentar con sal y una pizca de pimienta. Mezclar todo muy bien.
- 5
Añadir un chorrito de vino, mezclar y siempre a fuego moderado-bajo continuar sofriendo unos minutos para que se evapore el alcohol del vino y las manzanas se ablanden.
- 6
Regar con un poco de agua y dejar que las manzanas completen su cocciòn y los sabores se impregnen.
- 7
Completada la cocciòn de las manzanas, verificar el punto de sal y triturarlas un poco con un tenedor u otro elemento, añadir la crema de leche (optativo) y mezclar. Retirar del fuego y reservar tratando de que no se enfrìen, si eso ocurriera, recomiendo recalentar en microondas o si se va a hacer sobre el fuego, agregar un par de cucharadas de agua y dejar que suelte nuevamente el hervor.
- 8
Salpimentar y enharinar el pescado.
- 9
Calentar el aceite y freirlo por ambos lados. Retirarlo del fuego y ponerlo sobre papel de cocina absorbente
- 10
Disponer el pescado con su correspondiente cama o salsa agridulce acompañado de ensaladas, arroz, papas fritas o lo que màs agrade.
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