Migas extremeñas
Migas extremeñas
Paso a paso
- 1
En una olla grande incorporamos el pan. Sin ponerlo al fuego.
- 2
En una sartén con abundante aceite freímos el chorizo y cuando esté un poco dorado lo retiramos lo escurrimos y lo incorporamos al pan y lo movemos muy bien.
- 3
Seguidamente en el mismo aceite freímos la panceta y repetimos la misma operación que con el chorizo.
- 4
Freímos el pimiento rojo y luego el verde y repetimos el mismo proceso.
- 5
Cortamos la patatas como para fritas pero muy pequeñas y hacemos la misma operación que lo anterior.
- 6
En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos lo ajos cortados muy pequeños y cuando estén un poco dorados retiramos la sartén del fuego, incorporamos el pimentón, la sal, el vino, la pastilla de Avecrem y movemos muy bien todo.
- 7
Ponemos el pan a fuego mínimo y vamos echando lo hecho anteriormente poco a poco con una cuchara con el resto de ingredientes y vamos moviendo bien y así hasta que quede bien mezclado todo.
- 8
Si se quedan un poco secas incorporamos un poco de agua y movemos bien.
- 9
Probamos si le falta sal y rectificamos al gusto. Y buen provecho.
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